乾物の話をしましょう♪

気持ちいい初夏の陽気〜♪

今日のおてては、乾物のおはなしをしました。

乾物ズラリ！

比較的身近なひじきや切り干し大根、干し椎茸にお麩、春雨、昆布やわかめ…乾麺や手作り干し野菜も、乾物って、たくさんありますね。

でも、皆さん普段の食卓にどれくらい上がっていますか？

乾物には栄養がたっぷり、腐らないので常備しておけて、しかも省スペース！！ですよね。水に浸けて戻せば何倍にもなる！！

災害時にも心強い！

体にも家計にもお母さんにも優しい。満点食材がここにあったー！

試食のメニュー

まずは一斉に戻して〜

お麩の入った乾物おすまし。

味付けのお醤油は干し椎茸から外した軸と昆布を漬け込んで出汁醤油にしておいたものをつかいました。

ひじき、わかめ、新タマときゅうりのサラダ。梅酢と出汁醤油とオリーブオイルで味付け。さっぱりしていてこれからの季節何度も作りたくなるレシピです。

切り干し大根のナムルは歯ごたえを残して戻した切り干し大根と、人参、きゅうりを塩とごま油だけで味付け。切り干し大根からの甘みでとてもいいバランスになります。

最後は切り干し大根と人参蒸し！！

そのままの切り干し大根と千切り人参に醤油、みりん、お酒を直接振って蒸しただけ。

ぎゅーっと凝縮した、大根と人参の甘みが濃くてとてもいいおかずでした。お弁当にも。

乾物をたくさん食べてなんだかとってもいい気分♪

水で戻さず使える調理方法や豆を魔法瓶で戻すアイデアにも拍手！

たくさんのおいしそうなレシピを見て早速今夜試してみたい乾物料理もいくつも見つけました。

工夫次第で和洋中に活かせる、デザートにも活かせる、すごいぞ乾物、えらいぞ乾物、乾物バンザ〜イ！